蓝莓酸奶慕斯
简介：
我的蛋糕是晚上做的，放冰箱一夜，第二天一早做的镜面。用保鲜膜包上的时候可以连模具底部一起包起来，切蛋糕片时注意不要太薄，也别太厚，我的蛋糕脱模时太心急被我脱坏了，所以蛋糕片有点小，实际去一个小边就可以了。
蓝莓酸奶慕斯 所需材料
- 老酸奶：200克
- 鱼胶片：2片约10克
- 蓝莓果酱：130克
- QQ糖：两包140克
- 水：100克放QQ糖里
- 糖：30克放奶油里
- 糖：40克放QQ糖里
- 奶油：200克
- 八寸戚风：两片
步骤详解
1
做好的戚风蛋糕分出来两片，八寸的戚风要把蛋糕边去掉。
2
鱼胶片用冰水泡软
3
挤干水分放进碗里隔水融化，放置晾凉。
4
把酸奶和蓝莓果酱混合均匀
5
把晾凉的鱼胶片倒进酸奶和果酱里搅拌均匀
6
奶油放30克糖打发到七成左右。
7
把酸奶果酱糊倒进打好的奶油里面拌匀，慕斯糊就做好啦！
8
放一片蛋糕在模具里
9
倒一些慕斯糊盖过蛋糕
10
再放一片蛋糕
11
把剩下的慕斯糊倒进去，抹平表面，包上保鲜膜放进冰箱冷藏四小时以上。
12
QQ糖加40克白糖和100克水，隔水融化晾凉。
13
倒进从冰箱取出的蛋糕上面做镜面，再放进冰箱里面，等到镜面凝固就可以脱模了。
14
镜面凝固后用风筒吹模具的一圈脱模，再装饰点缀一下就可以了。
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