孜然牛肉
简介：
牛肉一定不要在锅里长时间的炒来炒去。
孜然牛肉 所需材料
- 牛肉：500克
- 孜然：适量
- 白糖：半勺
- 生抽：2勺
- 五香粉(或十三香)：少许
- 葱：少许
- 姜：2片
- 料酒：少许
- 盐：适量
- 生粉：一平勺
- 鸡粉：少许
- 食用油：适量
步骤详解
1
顺着牛肉的纤维横着切薄片，面要大一些，否则肉质会很硬。
2
用白糖将牛肉腌20分钟，牛肉宜甜忌咸。
3
将葱.姜片备好。
4
将生抽、五香粉、料酒、盐、鸡粉等调料加入抓匀。
5
再放入少许生粉抓匀。
6
放入葱姜，食用油抓匀，静置20分钟。
7
热锅凉油，烧至7、8成热时下入牛肉。
8
急火快炒，时间不要长。
9
肉变色加入孜然，炒匀，出锅。
10
成品图。
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