花旗蔘乳鴿湯
简介：
1，購買花旗蔘時如家中沒切片工具可請店員代為切片
2，乳鴿不切開也可以整隻的煲，切勿剁成小件煲煮時間較長會鬆散掉
3 ，玉竹最好是選擇海竹頭購買，煲煮後的湯清甜而不會有酸味
4，花旗蔘有野生和人工種植，產自美國野生的最佳，購買時可按個人所需選擇
花旗蔘乳鴿湯 所需材料
- 乳鴿：2隻
- 花旗參：60克
- 玉竹：50克
- 麥冬：50克
- 無花果乾：3個
- 水：2.5升
- 鹽：適量
- 姜片：2片
步骤详解
1
準備60克花旗參
2
將花旗參切薄片（購買時可請店員代為切片）
3
玉竹和麥冬清洗備用
4
無花果乾切块備用
5
乳鴿去毛去內臟清洗乾淨，每隻切件一分為二
6
鍋裡下水，除花旗蔘以外的材料全下鍋，水沸後調小火煲1小時45分鐘
7
下花旗蔘再煲15分鐘，下鹽調味熄火
8
盛起上餐桌享用
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