五花肉香菇小烧卖
简介：
今天介绍的是内容比较单一的五花肉香菇烧卖，朋友们也可以根据自己喜好添加其他食材，比如胡萝卜丁，香干丁，腊肉丁，黄瓜青豆玉米等都是不错的选择呢。值得注意的就是加盐的份量，糯米饭本身没有味道，炒肉的时候可以适当多加些盐。然后蒸烧卖之前纱布一定要打湿或者抹油，不然蒸出来，烧卖会粘在纱布上不好脱离。这个份量做一次烧卖大概可以满足三口之家三天的早餐，熬一锅小米粥，蒸上几个烧卖，能量满满的，很赞哦！
五花肉香菇小烧卖 所需材料
- 糯米：500克
- 五花肉：200克
- 香菇：100克左右
- 饺子皮：60张
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 猪油或者植物油：适量
- 蚝油：适量
步骤详解
1
请先将糯米浸泡4个小时或者一个晚上，备用。香菇用温水泡发，洗干净，备用。手擀饺子皮或者外卖饺子皮60张，备用。五花肉肥肉各半洗净，备用。
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然后把糯米隔水蒸熟或电饭煲煮熟，备用。香菇和五花肉切丁，备用。如下图⬇️
3
糯米饭煮熟后建议凉凉，但是不要完全冷却，需要带点温度。
4
五花肉和香菇切丁再放张大图，大家切成这个样子就差不多了，喜欢吃胡萝卜青豆，腊肉的也可以切丁加入。
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准备一口干净的菜锅，倒入菜籽油，或者猪油。我怕太油腻，所以加的是菜油。
6
倒入五花肉，煎炒一下。
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等肉变色后下香菇丁，继续翻炒。中火控制。
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依次加入酱油，蚝油，盐。根据自己家里口味加入，不过因为糯米和面皮本身没有味道，盐适当多放一点比较好。
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加入所有调味料后继续翻炒均匀，让所有食材融合到一起。如下图⬇️
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把拌匀的糯米饭倒入一个干净的盆内，我用的是带皮的五花肉，不喜欢的可以选择纯瘦肉或者去皮五花肉都行。
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拿一个面皮，准备开始包烧卖了。
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烧卖不像饺子，得有开口，所以内容稍微丰满一点没有关系，面皮和内容的比例应该是1:1。如下图⬇️
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然后叠花，把中间捏紧，下面放桌上轻轻按压一下或者放手上按压一下，就可以了，上面糯米部分也用手按压紧致一点，防止蒸的过程掉落。如下图⬇️这个样子就完成了。
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烧卖上笼蒸之前准备一块湿润的纱布，或者在纱布上刷一点油，这样蒸出来的烧卖就不会粘连到纱布上了。
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蒸好的烧卖香味扑鼻，五花肉入口弹牙，糯米饭跟面皮融合恰到好处，不油不腻，真是早餐最佳营养搭配。
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是不是很漂亮？
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喜欢的话赶紧试试吧。我这个配方大概做了60只小烧卖，吃不完可以放冰箱冷冻一小时，然后用保鲜袋存放起来再放到冰箱冷冻，想吃随时拿出来蒸熟就可以了。
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