蓝莓渐变冻芝士蛋糕
简介：
这是六寸模
蓝莓渐变冻芝士蛋糕 所需材料
- 蓝莓：100g
- 奶油奶酪：200g
- 奥利奥饼干碎：80g
- 吉利丁片：10g
- 饼底：
- 柠檬汁：15g
- 酸奶：150g
- 奶酪糊：
- 蓝莓酱：
- 牛奶：30g
- 淡奶油：150g
- 黄油：30g
- 柠檬汁：10g
- 糖粉：30g
步骤详解
1
奶酪奶酪切成小块，加糖粉放在室内软化
2
把蓝莓加柠檬汁打成酱（柠檬汁是我之前蜂蜜泡的。）只有柠檬就要加糖了
3
黄油用温水隔水融化
4
饼干碎放入保鲜袋用擀面棍压更碎（买来的奥利奥饼碎）
5
把黄油和饼碎充分拌匀
6
做蛋糕饼底 记得压实了哦
7
把奶油奶酪搅拌至无颗粒 加入柠檬汁
8
吉利丁片用冷水先泡软
9
泡软的吉利丁片放入牛奶碗中 加热（有微波炉或用热水隔水加热）
10
把酸奶加入奶酪糊搅拌均匀 （用那种平常喝的有点绸的酸奶 像健能 ……）
11
把加热的牛奶倒入奶酪糊
12
淡奶油坐在冰水里 用电动打蛋器打6成发 奶油有点粘在打蛋器上即可
13
淡奶油倒入奶酪糊 搅拌均匀
14
把奶酪糊分成三份
15
其中一分原味 一份加入约40G蓝莓酱作为最底层。一份加入20G蓝莓酱，作为中间层
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.取出模具，先倒入深紫色的奶酪糊，在台面上轻磕几下磕出气泡。入冰箱冷冻层25分钟至奶酪层凝固，之后拿出来再倒入浅紫色奶酪糊再冷冻25分钟。最后拿出来倒入原味奶酪糊
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脱模 用风筒热风吹模具周边 用手从底下往上小心推出来 加上蓝莓 薄荷装饰
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切开分层更好看
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