豆腐泡酿虾肉
简介：
豆腐泡清洗捻水不要太用力，要一点点不要捻破。用筷子开个小洞也不要穿漏。做豆腐泡酿虾肉，要根据食用量可增减。
豆腐泡酿虾肉 所需材料
- 豆腐泡：400克
- 猪肉：100克
- 虾仁：50克
- 蒜：5克
- 姜：5克
- 香葱：15克
- 淀粉：5克
- 枸杞：10克
- 料酒：10克
- 酱香鲜酱油：15克
- 十三香饺子馅调料：10克
- 胡椒粉：5克
- 香油：5克
- 蚝油：5克
- 花生油：5克
步骤详解
1
豆腐泡用水洗干净，捻净豆腐泡中的水分。
2
肉剁成肉泥。虾仁洗净控干，用5克盐先淹渍。
3
备好酱香鲜酱油15克、香油5克、胡椒粉5克、十三香饺子馅调料10克。
4
小葱切末、虾仁、肉泥备用。
5
把虾仁、肉泥、小葱末、酱油10克、香油5克、十三香饺子馅调料10克、胡椒粉5克搅拌均匀。
6
豆腐泡用筷子中间开个洞，把馅塞满。
7
上锅蒸，开锅蒸8分钟关火。盘子取出，枸杞用温水洗净，放在每个豆腐泡上。
8
热锅，放5克花生油、油温7成热放葱、姜、蒜爆香、加5克酱油、5克蚝油、10克料酒、半碗水煮开锅，淀粉用水搅匀下锅勾欠关火。
9
汤汁均匀地浇在豆腐泡上，一道味美可口、汤汁四溢、鲜香的豆腐泡酿虾肉就可上餐桌了。
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