红烧素鸡
简介：
素鸡不要买已经炸好的，太干。达不到软糯的口感。
红烧素鸡 所需材料
- 素鸡：1根
- 老抽：25ml
- 植物油：50ml
- 盐：5g
- 鸡精：5g
- 白糖：20g
- 香葱白：10g
- 蒜瓣：1瓣
步骤详解
1
将买回的素鸡洗净，横切成1cm左右的块备用；
2
葱切花，蒜切末；
3
炒锅预热，下油烧至七成热，小心逐块地放入素鸡块，转小火煎至两面金黄。这中间要不停地晃锅，以防煎糊；
4
煎至两面金黄时撒入葱花和蒜末；
5
闻香后加入老抽晃锅、加水淹没素鸡块、再加入盐、白糖。大火烧开转小火慢炖半小时至素鸡软糯后收汁装盘；
6
成品图。
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