牛肉烧饼
简介：
提示，烧饼是半发面，只加一克小苏打即可使烧饼烙熟后就很酥软有层了，不用加酵母粉和泡打粉记住哦！还有就是沒有烤箱用平底锅烙熟一样好吃，烙制中途不用加水，加水芝麻容易掉哦！如果想最后一步用烤箱在烤的话，就要依你个人家烤箱来定溫度，平底锅还是烤箱温度火候要撑握好，火大溫度高外面熟了，里面牛肉馅不熟发生不能吃的啊
牛肉烧饼 所需材料
- 白芝麻：适量
- 牛肉馅：150克
- 葱碎：半棵
- 芝麻酱：半小碗
- 普通面粉：200克
- 淡盐水（抹生胚烧饼表面）：少许
- 小茴香粉：2克
- 姜末：1小撮
- 盐（牛肉馅和芝麻酱）：3克
- 香油：少许
- 花椒盐：2克
- 小苏打：1克
步骤详解
1
牛肉馅中放姜末，酱油，香油，1克盐，半棵葱碎拌均匀备用，芝麻酱到入碗中备用
2
把2克盐，2克花椒盐，2克小茴香粉倒入芝麻酱碗中调均匀
3
面粉加一克小苏打，用温水和软，揉均醒半小时左右(时间醒至长一些烙出烧饼越酥软）
4
醒好面用擀面杖擀薄，擀成长圆形，抹均匀芝麻酱料
5
在从一边抻拉卷起，卷到头捏上边
6
揪出等量均匀面挤
7
用手轻轻按开，不要太薄
8
包入足量牛肉馅
9
封口到扣光面朝上
10
全部包好后，在每个烧饼表面均匀抹一层淡盐水
11
准备好芝麻，拿起生坯烧饼，把抹均淡盐水这面粘上芝麻
12
翻过来看芝麻粘均匀了，放平底锅上开始烙制
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平底锅提前预热，小火盖上盖先烙有芝麻一面，看芝麻宁固，翻过来烙无芝麻一面，反复烙九成熟关火入烤箱烤至全熟
14
利用烙烧饼时间，预热烤箱160度，上下火，上层把烙制九成熟烧饼入烤箱，烤10分钟熟透出炉即可
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成品完成，享用美味
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