牛油果菌菇炒鸡胸肉
简介：
1、牛油果切开后很容易氧化,建议即切即用
2、如果想要成品中洋葱的颜色更鲜艳，建议在爆香后就出锅，然后与牛油果同时加入,稍加翻炒和闷煮即出锅
牛油果菌菇炒鸡胸肉 所需材料
- 牛油果：1个
- 鸡胸肉：150克
- 杏鲍菇：1个
- 洋葱：半个
- 生姜：3片
- 干淀粉：适量
- 玉米油：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
步骤详解
1
生姜、洋葱切丝备用
2
鸡胸肉改刀,切成约1.5厘米见方的肉丁，并加少量盐、料酒、干淀粉拌匀先腌制一会儿，这样炒出来的鸡肉又嫩又入味
3
牛油果去皮去核后切丁备用,大小同鸡肉丁相仿
4
杏鲍菇洗净切丁备用,大小同鸡肉丁相仿
5
所有食材准备妥当,先将锅烧热,然后加入玉米油
6
姜丝爆香
7
加入鸡胸肉,翻炒至肉色变白即可出锅
8
锅内留油,将杏鲍菇入锅翻炒,炒至杏鲍菇微微有水份出来即可出锅
9
此时看情况，若油不够可适当加点,将洋葱入锅爆香
10
洋葱爆香后，将炒过的鸡胸肉、杏鲍菇一起入锅翻炒,加适量清水,加盖闷煮5分钟
11
加牛油果丁、盐、糖,与其他食材一起翻炒,加盖闷煮2～3分钟
12
此时准备少量水淀粉
13
加黑胡椒粉、水淀粉,快速翻炒
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成品出锅装盘啦
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