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芒果慕斯蛋糕(八寸）
简介：
喜欢其他口味的可以将芒果换成其他等量的水果。喜欢其他镜面的也可换其他口味的QQ糖和果汁。淡奶油打发时注意：淡奶油一定要冷藏，在冰水中打发奶油会容易些。
芒果慕斯蛋糕(八寸） 所需材料
- 八寸戚风蛋糕：两片
- 芒果肉：300克
- 牛奶：200ml
- 淡奶油：350克
- 吉利丁粉：20克
- 细砂糖：50克
- 橙汁(镜面）：100ml
- 橙子味QQ糖(镜面）：120克
- 糖水黄桃：2-3片
- 红提：适量
- 樱桃：2-3个
步骤详解
1
将两片戚风蛋糕切去外面一圈。
2
将芒果去皮去核，取300克果肉切丁待用。准备好其它材料。
3
将吉利丁粉倒入碗中，加入50ml牛奶浸泡片刻。
4
将芒果丁和150 ml牛奶倒入料理机中，搅拌成细腻顺滑的芒果酱。
5
将泡软的吉利丁粉隔水加热，不停搅拌，使吉利丁粉融化成无颗粒顺滑状溶液。
6
将冷藏的淡奶油和细砂糖倒入容器中。
7
用电动打蛋器打发至刚出现纹路，像浓稠的酸奶就行了，不要打发过头到裱花程度。
8
将融化的吉利丁粉倒入芒果酱。
9
搅拌均匀。
10
将芒果糊倒入打发好的淡奶油。
11
用切拌手法搅拌均匀，芒果慕斯糊做好了。
12
在八寸蛋糕模具中放入一片蛋糕片。
13
倒入一半慕斯糊，震去气泡。
14
再放入另一片蛋糕。
15
倒入剩下的慕斯糊，震动一下，使表面平整。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏四小时。
16
从冰箱取出冷藏后的蛋糕，准备做镜面。
17
将120克QQ糖和100克橙汁倒入碗中。
18
隔水加热，不断搅拌，使QQ糖完全融化。
19
待镜面液冷却至20度左右，缓缓倒入蛋糕植具中，注意不要溢出。放入冰箱再冷藏两小时。
20
从冰箱拿出蛋糕，用电吹风对着四周吹一下，蛋糕会自动脱模。表面装饰：用黄桃切片在蛋糕中间围成圈，中间点缀樱桃，提子切成两半在蛋糕边缘围一圈，装饰好就大功告成了。
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