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椰汁紅豆糕

简介:

1,紅豆煮至軟身即可,煮太軟爛了會影響口感
2,加入吉利丁溶液小火煮要攪拌,以免糊底
3,方子份量可做8杯直徑5cm高3cm的杯子,請按個人所需調整方子份量

椰汁紅豆糕 所需材料
  • 吉利丁粉:10克
  • 白砂糖:60克
  • 水:150克
  • 椰浆:90克
  • 淡奶油:105克
  • 紅豆:30克
步骤详解
1
紅豆放在鍋裡煮至軟身
2
撈起瀝乾水
3
水80克和吉利丁粉拌勻至漲大
4
餘下70克的水加入白砂糖小火煮融
5
已漲大的吉利丁溶液倒入糖水裡,邊倒入邊攪拌,小火煮沸離火
6
將椰漿、淡奶油和紅豆加入糖水溶液中拌勻
7
倒入模具中,放冰箱凝固
8
拿出脫模,美美的享用吧~
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