花朵豆沙面包
简介：
小面包烤的时间不宜过长，否则会变硬。上色好了可以表面覆盖锡纸直至烤完。 具体时间根据个人烤箱脾气进行调整。 豆沙馅儿根据个人口味增加。 因为豆沙有甜味了，所以制作面包胚的时候可以不放白糖。 面粉品牌不同吸水性不同用到的牛奶量会有差异，可以适当增减。 用玉米油代替黄油先油法揉出的面团照样出膜的很好，口感也很好，更健康！
花朵豆沙面包 所需材料
- 鸡蛋：1个
- 高筋面粉：210g
- 自制红豆沙（内馅）：135g
- 牛奶：160g
- 酵母：3g
- 盐：1g
- 玉米油：20g
步骤详解
1
将面包的所有材料放入面包桶，先液体后分类，酵母挖个坑放中间。
2
启动面包机揉面30分钟揉至出膜状态。天气变热的时候面包机揉面工作状态最好开盖进行。
3
滚圆面团直接放入面包桶盖上盖子进行第一次发酵。
4
发酵至原来的两倍大。
5
准备适量红豆沙。
6
将发酵好的面团揉几分钟充分排气。分隔成35g左右的小面团9个，稍滚圆盖保鲜膜松弛几分钟。
7
红豆沙分成每个15g左右，搓圆。
8
取小面团用手压一下，放入一个红豆沙。
9
收了捏起来捏紧。
10
翻过来收口朝下放。
11
用手压扁，用小刀先切个十字，中间不切断。
12
再在每个花瓣中间切一刀，中间别切断。
13
把有豆沙的一面翻过来。
14
用手轻松按压一下，花朵面包就做好了。
15
依次完成其他面团，烤盘上铺油纸放入做好的花朵面包。间隔距离拉开。
16
放入烤箱，下面坐碗热水，盖上烤箱门进行第二次发酵，放热水是保持内部温度和湿度，中间可以换一次水。
17
准备全蛋液和熟白芝麻。（芝麻如果是生的最好用平底锅小火稍微炒出香味）
18
将发酵好的面包取出，烤箱上下火预热180度。轻轻在表面刷一层全蛋液。
19
撒上些许白芝麻装饰。
20
完成。
21
送入预热好的烤箱上下火180度15分钟左右。
22
出炉！
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成品图。
24
红豆沙是自制的，喜欢可以参考我的菜谱“自制红豆沙”。
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