当前位置： 彩牛健康 > 小吃 > 海绵蛋糕10寸全蛋打发
海绵蛋糕10寸全蛋打发
简介：
海绵蛋糕10寸全蛋打发 所需材料
- 低筋粉：100克
- 玉米淀粉：20克
- 鸡蛋：9个
- 奶油：60克
- 玉米油：50克
- 细砂糖：110克
- 柠檬汁：5滴
- 香草精：3滴
- 盐：2克
步骤详解
1
低筋粉玉米淀粉过秤
2
低筋粉和玉米淀粉过撒三遍
3
打蛋盆隔水加热最好40°左右
4
鸡蛋打入盆内隔热水至40°
5
移入放入厨师机
6
高速搅打10分钟左右
7
蛋黄液好了出现了弯沟就行了，同时将玉米油，牛奶，盐，柠檬汁，香草精用打蛋器打匀倒入蛋黄液中搅拌几下
8
加入过撒的低筋粉用打蛋器低速打8秒左右，在用刮刀上下翻拌看不到粉就可以了
9
烤箱预热150°时间10分钟
10
蛋黄糊倒入模具左右摇晃几下，用牙签划z字去泡
11
将模具放入烤箱，烤箱设150°时间40分钟，这是烤20分钟的样子，温度计显示150°
12
烤完后倒扣在网格上冷却2小时在脱模
13
是不是很完美
热门推荐
