山药胡萝卜炖乌鸡
简介：
鸡最好是去去血水和腥味，清炖的最好放点胡椒和料酒，料酒去腥，胡椒有顺气通气之功效，我没放鸡精味精，因为味道已经很鲜美了。
山药胡萝卜炖乌鸡 所需材料
- 乌鸡：一只
- 胡萝卜：2个
- 山药：700g
- 胡椒：10粒
- 花椒：10粒
- 盐：适量
- 黄酒：适量
- 干红椒：5个
- 姜：适量
- 香叶，八角，桂皮：适量
步骤详解
1
乌鸡一只
2
剁成大块
3
锅里放适量的水，鸡下锅放点黄酒煮一分钟左右去血水出锅沥水。
4
把鸡油切细在锅里炸出油
5
放姜片，红椒，花椒爆香。
6
乌鸡下锅翻炒均匀
7
一次性加足够的水。
8
放香料，胡椒，少许黄酒大火转小火慢炖一小时。
9
炖鸡的同时这边准备蔬菜，山药胡萝卜清洗干净。
10
两种蔬菜都切成滚刀
11
鸡炖一小时左右放蔬菜
12
中火30分钟左右蔬菜就熟了，放盐。
13
出锅，装盘。
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