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豆类蛋白质含量多少

2024-08-19 209次浏览

病情描述:

我由于摄入的蛋白质过多,导致皮肤瘙痒,想知道,豆类蛋白质含量多少呢?

医生回答(1)
杨梓琪主治医师

首都医科大学附属北京友谊医院

豆类的蛋白质含量通常位于35%至40%。

豆类中的蛋白质含有多种人体必需氨基酸,尤其是赖氨酸含量较高,但蛋氨酸相对较低,这与谷物类食物形成互补,共同食用可以提高蛋白质的营养价值。

同种类的豆类及其制品的蛋白质含量有所不同。例如,黑豆和黄豆的蛋白质含量相对较高,分别可达36克和35克;而绿豆和红豆的蛋白质含量也在20%以上,分别为21克和20克。此外,豆制品如腐竹、豆腐干、老豆腐等也是蛋白质的来源,其中腐竹的蛋白质含量更是高达45克。

豆类还富含膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养成分,能够促进肠道健康、预防心血管疾病、控制血糖。

2024-08-19 18:46

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