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瘦肉是蛋白质吗

2024-07-30 365次浏览

病情描述:

本人经诊断为类风湿,想注意下饮食,吃点瘦肉,请问瘦肉是蛋白质吗?

医生回答(1)
沈永华副主任医师

南京鼓楼医院

瘦肉主要含有高质量的蛋白质,但并非单纯的蛋白质。瘦肉,尤其是猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉等,含有丰富的动物性蛋白质。瘦肉中的蛋白质属于完全蛋白,包含人体所需的全部8种必需氨基酸,且比例接近人体需求,易于消化吸收。瘦肉中还含有其他重要的营养素,如铁、锌、维生素B12等,能够维持身体健康。

与植物性蛋白质相比,动物性蛋白质通常具有更全面的氨基酸种类和更高的生物利用率,因此更容易被人体吸收利用。瘦肉中除了蛋白质外,还含有脂肪、水分、碳水化合物等其他成分,因此不能简单地将瘦肉等同于蛋白质。在日常饮食中,适量摄入瘦肉,不仅有助于补充身体所需的蛋白质,还能提供铁、锌等矿物质以及维生素B群等营养素,能够维持健康、促进生长发育。

2024-07-30 17:34

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