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新鲜黄花菜可以吃吗

2024-06-29 17197次浏览

病情描述:

也不知道婆婆从哪里弄来了一些新鲜的黄花菜,请问新鲜黄花菜可以吃吗?

医生回答(1)
杨梓琪主治医师

首都医科大学附属北京友谊医院

新鲜黄花菜可以吃,但需要注意食用前的处理方法和适量食用。新鲜黄花菜富含多种营养成分,如维生素、微量元素、膳食纤维等,对身体健康有益。新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,这是一种可能对人体有害的物质。在食用前,需要用60度以上的开水进行焯烫,并用清水浸泡两小时以上,以确保秋水仙碱被破坏,从而安全食用。应避免过量食用新鲜黄花菜,因为其含有的多种生物碱在过量时可能引起中毒现象。适量食用,并与其他食材搭配,可以确保营养均衡,避免不良反应。

2024-06-29 14:17

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