吃什么可以降低胆固醇

要降低胆固醇，可以通过饮食调整来实现。以下是一些建议的食物和它们的作用：
1.富含纤维素的食物：如小米、燕麦、高粱等，纤维素能与胆固醇代谢产物结合，帮助排出体外，降低血液胆固醇水平。
2.富含维生素C的蔬果：例如菠菜、苹果、猕猴桃等，维生素C能促进胆固醇代谢，降低胆固醇水平，并促进低密度脂蛋白胆固醇向高密度脂蛋白胆固醇转化。
3.食用植物油：尤其是橄榄油和芥花油，含有丰富的不饱和脂肪酸，能帮助降低胆固醇含量。
4.其他食物：牛奶中的乳清酸和钙质能抑制胆固醇沉积；玉米中的卵磷脂和维生素E也有助于降低血清胆固醇；坚果中的不饱和脂肪酸和膳食纤维也能促进胆固醇排泄。