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红肉是指什么肉

2024-06-07 6703次浏览

病情描述:

红肉是指什么肉

医生回答(1)
沈永华副主任医师

南京鼓楼医院

红肉是指来自哺乳动物的肉类,通常呈现红色,因为在这些动物的肌肉组织中含有较高量的肌红蛋白。具体来说,红肉包括猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳动物的肉。这些肉类在烹饪前呈现红色,煮熟后颜色变深。红肉的特点是其肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高,尤其是饱和脂肪酸含量高。红肉虽然营养丰富,含有较高的铁元素和蛋白质等,但过量摄入红肉可能导致铁负荷过重,增加患心血管疾病的风险。因此,在饮食中应适量食用红肉,以保持健康的饮食习惯。

2024-06-07 14:36

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