银耳的营养成分是什么

银耳是一种滋补食品，含有丰富的营养成分，其中包括热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。银耳中的热量主要来自碳水化合物，每100克银耳含有约350千卡的热量，而蛋白质含量为2.5克，脂肪含量为0.2克，碳水化合物含量为80克。银耳中含有丰富的维生素，其中包括维生素A、维生素C、维生素E、维生素K、叶酸、硫胺素和核黄素等。银耳中还含有大量的矿物质，如钙、铁、锌、镁、锰等。银耳虽好，但不宜过量，以免加重身体负担。