山药的营养成分是什么

蛋白质是山药的重要营养成分，其含量大约为2.2%，它们含有8种必需氨基酸，可以帮助人们改善免疫力，增强体力。脂肪是山药中的另一个重要营养成分，其含量大约为0.3%，主要含有不饱和脂肪酸，可以帮助降低血液中的胆固醇水平。山药中还含有丰富的维生素，如维生素A、维生素C、维生素E、维生素B2和维生素B6，它们可以帮助人们提高免疫力，促进新陈代谢。山药中还含有大量的矿物质，如钙、磷、铁、锌、镁等，这些矿物质能够支持人体的正常代谢，促进骨骼健康。