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大豆的营养价值

2023-07-14 15638次浏览

病情描述:

最近听说大豆比较有营养,想问一下医生,大豆的营养价值有哪些啊?

医生回答(1)
王磊副主任医师

浙江大学医学院附属第一医院

大豆是一种营养丰富的食物,其营养价值丰富,对人体健康有很大的好处。大豆中含有丰富的蛋白质,蛋白质是构成人体细胞的重要物质,而大豆中的蛋白质含量比牛奶高出4倍以上,可以有效替代动物性蛋白质,是一种优质的素食蛋白质来源。此外,大豆中还含有丰富的维生素和矿物质,如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、铁等,这些营养素对人体健康有很大的好处。

2023-07-14 14:15

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