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过度素食会引发缺铁性贫血吗

2024-05-30 3349次浏览

病情描述:

最近一段时间在减肥,只吃素食,过度素食会引发缺铁性贫血吗?

医生回答(1)
刘风主任医师

中国中医科学院西苑医院

过度素食的生活习惯可能会增加患缺铁性贫血的风险。为了预防这一健康问题,合理的饮食搭配至关重要。铁质是构成血红蛋白的重要元素,主要来源于动物性食物,如血液、肝脏和禽肉等。这些食物中的铁质更易被人体吸收利用。另外,使用铁锅烹饪也能在一定程度上增加食物中铁质的含量,因为烹饪过程中铁水会溶解在食物中,使我们在不知不觉中吸收到更多的铁质。除了动物性食物,海带、芝麻酱、黑木耳等植物性食品也是铁的来源,而富含维生素C的蔬果如橙子、草莓等,能促进铁的吸收。如果将富含血红素的食品与这些食物搭配食用,铁质的吸收率甚至能增加2-3倍。

2024-05-30 09:28

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