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醋能预防缺铁性贫血吗

2024-05-30 9256次浏览

病情描述:

我这段时间身体不是很好,经常头晕,医生说我是缺铁性贫血,回家奶奶让我多喝点醋,我想问一下醋能预防缺铁性贫血吗?

医生回答(1)
刘风主任医师

中国中医科学院西苑医院

醋作为一种常见的调味品,除了为食物增添独特风味外,还有助于预防缺铁性贫血。这是因为醋在酸性环境下能显著促进铁元素的吸收。具体而言,当食物中的铁以三价铁形式存在时,它不易被肠道吸收。但醋的酸性特质能够将其还原为更易被肠道吸收的二价铁。在烹饪过程中,适量加入醋调味,不仅可以增添菜肴的鲜美,还能有效提高食物中铁的利用率。这样一来,通过提升胃液的酸度,更多的铁能够被身体吸收进入血液,为预防缺铁性贫血提供了有力的支持。

2024-05-30 09:59

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