鸡肝的功效与作用

鸡肝是鸡的肝脏，是铁质和多种维生素的良好来源，尤其富含维生素A和B群。它被认为具有补血、促进新陈代谢和增强免疫力的功效。在中医理论中，鸡肝被用于治疗贫血、视力模糊和夜盲症，因为其含有丰富的维生素A，对维护眼睛健康特别有益。此外，鸡肝中的铁质有助于预防和治疗缺铁性贫血。然而，由于鸡肝含有较高的胆固醇，高胆固醇血症或肝脏疾病患者应适量食用。在食用鸡肝时，应注意来源的安全性，避免食用受污染的鸡肝，并确保彻底烹饪以减少食物中毒的风险。