干菇菌汤的家常做法

　　俗话说"冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤"，可见菌汤对人的益处有多大。菌类在中国是受欢迎的食材之一，菌菇种类繁多，煲汤是烹制菌类的最好的方法。小编带你看看菌菇汤的家常做法。

　　一、菌菇汤的家常做法

　　⒈干贝杂菇汤

　　用料：白玉菇1盒、蟹味菇1盒、杏鲍菇200克、料酒半勺、生姜几片、盐适量。

　　做法：三种菇在加了勺盐的淡盐水中浸泡10分钟；把三种菇洗净，切去根部，杏鲍菇切小根；热锅，倒入少量油，爆香姜片，倒入洗净沥干后的菇，淋入半勺料酒，翻炒几分钟；把炒好的菇倒入砂锅中，加水(没过菇是一定的，估算一下煲汤的水量)，盖上盖子，中火等水煮沸后转小火，继续煮半小时之后，加盐调味即可盛出，鲜味十足。

　　⒉番茄菌菇汤

　　主料：番茄1个、海鲜菇适量、鸡蛋1个。

　　辅料：食盐1勺、香油少许、白胡椒粉1勺、淀粉2勺、香葱2根。

　　做法：番茄洗净切小块，海鲜菇去根，手撕成丝状；锅内烧油，倒入番茄和海鲜菇，翻炒至番茄变软出汁；倒入适量的清水，大火煮开加入水淀粉，打入一个鸡蛋成蛋花；大火煮开就可以关火了，加入盐、香油和白胡椒粉，撒上香葱段即可。

　　二、菌菇汤的功效

　　⒈提高免疫力

　　含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体的免疫力。平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合症有辅助治疗效果。

　　⒉降低血糖

　　含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。