螃蟹里白色的是什么

　　大家一定都知道螃蟹，也应该吃过或者是经常吃。螃蟹的味道非常鲜美，特别是它的肉质，滑嫩爽口，蟹黄鲜香，回味无穷想想就特别好吃。螃蟹肉中还含有丰富的营养元素，对人体的作用是非常大的。那么螃蟹里乳白色的是什么？螃蟹的功效是什么？让我们一起来看看吧。

　　螃蟹里乳白色可能是蟹育。

　　蟹育的主要成分是公螃蟹的精子，次要成分是脂肪。蟹育自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。可以食用，味道鲜美。螃蟹壳上的白色的东西有可能是感染的寄生虫。螃蟹生长的环境比较复杂，极易感染寄生虫，螃蟹壳上看到白色的东西也很正常，所以，吃蟹一定要高温消毒，螃蟹经过蒸煮和烹饪后寄生虫死亡，不再对人身体造成威胁。另外如果一头是固定不动的，那便是大闸蟹的鳃，这个不能吃。

　　螃蟹的功效

　　螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。其次螃蟹中的蛋白质含量和微凉元素的含量也十分丰富，对身体有很好的滋补作用。

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