普通面粉如何制作老式油酥面包

　　手工做面包的确很辛苦。有时候揉面揉了1个小时可能未必能达到面包制作效果。有没有不需要费劲的面包制作方法呢？当然有，这款老式油酥面包就不用揉成一般面包要求的手套膜，同时可以根据情况调整用量。对于家里烘焙工具不全的人也是很方便的。

　　食材

　　普通面粉600ml，牛奶适量，酵母粉2.4ml，白砂糖适量，鸡蛋1颗，花生油适量，咸盐少量，油酥材料

　　步骤

　　1、牛奶加热至不烫手（微波炉加热25秒），加入酵母粉和少量白糖，静置5-10分钟，待牛奶表面出现浮沫，表明酵母活性较好。

　　2、将1颗鸡蛋和适量花生油放入容器中搅拌均匀，倒入酵母、牛奶继续搅拌。

　　3、过筛普通面粉，加入两勺白糖和少量盐，混合均匀。

　　4、将鸡蛋液分3次倒入面粉中，用刮刀搅拌，根据需要添加适量牛奶，直至面粉揉成表面均匀的面团。

　　5、把面团放在温度暖和处发酵至两倍大。

　　6、等待面团发酵的时候，就可以开始制作油酥。在另一个容器中，将50g花生油加热至微微冒烟后关火，倒入30g面粉和30g白糖中，迅速搅拌均匀，晾凉备用。

　　7、将发酵好的面团排气后擀开，切成三角形，抹上油酥。从底部卷起，将收口置于底部，放入铺有锡纸的烤盘中。

　　8、面团进行二次发酵，约40分钟。

　　9、烤箱预热至180度，烤制约30分钟即可。