变质的糯米酒能吃吗

　　一般情况下，变质的糯米酒不能吃。

　　糯米酒一旦变质，就意味着其中可能滋生了大量的细菌和真菌。这些微生物在分解糯米酒中的营养物质时，会产生对人体有害的物质，如毒素等。因此，食用变质的糯米酒可能会对人体健康造成严重的威胁。

　　变质的糯米酒在外观上可能出现颜色异常，如变成棕色、黑色，或者出现绿色、黑色的霉斑等。同时，在气味上也可能产生刺鼻的酸味、臭味或化学味。这些变化都是糯米酒变质的明显信号。一旦发现糯米酒出现这些异常情况，应立即停止食用，并将其丢弃。

　　为了保障食品安全和健康，应严格遵守食品保质期和储存条件。一旦发现糯米酒或其他食品出现变质迹象，应立即停止食用，并妥善处理。切勿抱有侥幸心理，以免给身体健康带来不必要的风险。

参考资料：

[1][1]黄耀洲,许庆华.黑糯米营养酒的制备及其营养成分分析[J].中成药,1995,(10):6-8.

[2][2]郑腾达.富硒红糯米甜酒酿成分与抗氧化功能研究[D].四川农业大学,2020.