存放不当导致蛋黄变散能吃吗

　　一般情况下，存放不当导致蛋黄变散不能吃。具体分析如下：

　　当鸡蛋存放时间过长或保存条件不佳时，蛋黄容易变散。这是由于鸡蛋内部的蛋白和蛋黄的盐类浓度与水分存在差异，导致渗透压不同。在存放过程中，蛋白中的水分可能会向蛋黄渗透，使蛋黄变稀并最终散开。这种变化不仅影响鸡蛋的口感和营养价值，还可能意味着鸡蛋已经变质。变质的鸡蛋中可能会滋生大量细菌，这些细菌在分解鸡蛋内营养物质的过程中，可能会产生对身体有害的物质。

　　蛋黄变散还可能是由于腐败菌的入侵。腐败菌可以从鸡蛋外壳的气孔或微小裂缝侵入蛋体，分解蛋清的营养物质，破坏蛋黄膜，导致蛋黄散开。这种由腐败菌导致的散黄鸡蛋通常会有异味，蛋黄散得彻底，蛋液浑浊。这样的鸡蛋已经严重变质，不能食用。

　　在食用鸡蛋前，要仔细检查鸡蛋的状态。如果发现鸡蛋蛋黄已经散开，或者有异味、蛋液浑浊等情况，应立即丢弃，不要食用。