蒜头的功效与作用有哪些

　　一般情况下，蒜头的功效与作用有抗菌消炎、促进消化、增强免疫力、抗氧化、辅助调节血糖血脂等，注意控制摄入量。具体分析如下：

　　1.抗菌消炎

　　蒜头富含大蒜素，具有一定的杀菌作用，可以帮助抑制多种病菌的生长，有助于预防感染性疾病的发生，适合在季节交替时食用。

　　2.促进消化

　　蒜头的挥发性成分有助于刺激消化液分泌，提高食物的消化效率，同时可以改善脾胃虚弱引起的消化不良、腹胀等症状。

　　3.强免疫力

　　蒜头富含硒、锌等微量元素，可以提高机体的免疫力，有助于增强抵抗力，有助于预防感冒。

　　4.抗氧化

　　蒜头含有丰富的硫化物、维生素C等成分，可以减少自由基对细胞的损害，延缓衰老过程，帮助改善皮肤状态和整体健康。

　　5.辅助调节血糖血脂

　　蒜头中的活性成分有助于调节血糖代谢，可以辅助降低血脂水平，帮助维持血液循环的健康状态。

　　过量食用蒜头可能刺激胃肠，引起不适，生蒜刺激性较强，建议适量搭配其他食材烹饪，存放时需置于干燥通风处，避免霉变或发芽。