血糖高不能吃什么主食和蔬菜

　　一般来说，没有“血糖高不能吃什么主食和蔬菜”这种说法。血糖高的人群，通常并没有绝对的食物禁忌，一般是控制高含糖量食物和高热量的食物的摄入，通过合理的饮食搭配，在保证营养均衡的基础上，有效地控制血糖水平。常见的高含糖量、高热量的主食和蔬菜有白米饭、糯米、土豆、芋头、藕等。

　　1.白米饭：在进食后，白米饭会迅速被消化吸收，转化为葡萄糖进入血液，从而引起血糖快速上升。尤其是煮得过于软烂的白米饭，升糖效果更为明显。

　　2.糯米：糯米中的淀粉几乎都是支链淀粉，这种淀粉的分支结构使其与淀粉酶的接触面积大，消化速度快。食用后会使血糖急剧上升，不利于血糖的控制。

　　3.土豆：如果将土豆作为蔬菜大量食用，而不相应减少主食的量，会导致碳水化合物摄入过多，从而引起血糖升高。

　　4.芋头：芋头中淀粉含量丰富，食用芋头后，淀粉会在体内迅速转化为葡萄糖，给血糖带来较大的波动，因此应控制食用量，过量食用可能会对血糖控制产生不利影响。

　　5.藕：藕的淀粉含量较高，含糖量相对较高，食用后会使血糖升高较快，不适合血糖高的人大量食用，但可偶尔少量食用，同时要注意搭配其他低糖蔬菜，并相应减少主食摄入量。

　　血糖高的人群在饮食上需要特别注意食物的选择和量的控制，主食应尽量选择全谷物、粗粮等富含膳食纤维的食物，蔬菜也应多吃叶菜类、瓜菜类等低糖、高纤维的蔬菜，以帮助更好地控制血糖水平。