豌豆发芽了还能吃吗

　　一般情况下，豌豆发芽了是否还能吃需要根据豌豆芽是否霉变和发芽时间来判断，若有不适，建议及时就医。具体分析如下：

　　1、能吃

　　如果豌豆是在清洁、适宜的温度和湿度条件下发芽，且发芽时间不长，豌豆芽仍然保持新鲜状态，则能够继续食用，豌豆芽富含维生素C、维生素K、铁和蛋白质，营养价值较高，适量食用新鲜的豌豆芽有利于身体健康。

　　2、不能吃

　　如果豌豆发芽过程中，环境过于潮湿或温度不当，导致豌豆或豌豆芽出现霉变、腐烂或产生异味，则不能继续食用，其中可能含有有害微生物或毒素，摄入后可能引起食物中毒或其他健康问题。如果豌豆芽长时间放置，不仅营养价值会降低，还可能成为细菌的滋生地，增加食品安全风险，也不建议继续食用。

　　为避免对身体造成不必要的损伤，在处理豌豆芽时，应遵循食品安全的基本原则，彻底清洗，适时烹饪，以免对身体造成危害。