味精的作用与功效有哪些

　　味精作为一种常见的调味品，其主要成分是谷氨酸钠。一般情况下，味精的作用与功效主要有增强食物风味、促进唾液分泌、神经保护、提高食欲、改善糖耐量等。若食用后出现不适症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。具体分析如下：

　　1.增强食物风味

　　味精能提升食物的鲜美味道，谷氨酸钠能够刺激人类舌头上的鲜味受体，使食物的味道更加丰富和诱人。

　　2.促进唾液分泌

　　当味精接触到口腔时，能够刺激唾液腺分泌更多唾液，不仅能够帮助食物更好地在口中溶解，还能够促进消化过程的开始，使得食物更容易被消化吸收。

　　3.神经保护

　　谷氨酸是大脑中的一种重要神经递质，适量的谷氨酸对维持正常的神经功能有一定的作用。

　　4.提高食欲

　　由于味精能够显著提升食物的风味，使其更加美味可口，能够间接地提高食欲。

　　5.改善糖耐量

　　味精可能有助于改善糖耐量，降低血糖水平，对糖尿病患者或有血糖控制需求的人群有益，可以帮助控制血糖水平。

　　过量摄入味精可能会引起一些不良反应，如头痛、口渴、心悸等，因此在使用时应遵循适量原则。