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胃癌是对于全世界人群,目前在发病率和死亡率都居在前5位里的恶性肿瘤,它的发病原因是大家所关注的。日本是全球最长寿的国家,胃癌的发病率也是目前降低最快的的。美国近几年的胃癌的发病率也在逐渐下降。发现日本人喜欢吃生鱼,美国人喜欢吃冰食,不管什么东西,都是以冷冻的方式来储存食物。在美国所有的东西,饮料、食物、沙拉都是冰的。
所以这两个国家给我们带来的一个信息就是,食物的储存方式是和胃癌的发病率有相关性的。
而中国人不喜欢吃冷的东西,储存食物的方式更多的是腌制,比如所熟悉的海产品,腌制类的咸鱼、咸菜,这样的储存方式,是产生胃癌的高发病的原因之一。
另一方面职业特性,比如煤炭工人,还有橡胶工人,他们的胃癌发病率也是偏高的。还有是家族的遗传性,近亲属患胃癌,其后代胃癌的机会比正常人群更高一些。
其次还有个体的因素,比如长期合并有恶性贫血的患者、合并有肠上皮化生的患者、慢性萎缩性胃炎的病人,得胃癌的机会也会比正常人群更高。
最后就是大家所熟知的HP感染,也就是幽门螺旋杆菌的感染。需要给予预防性的治疗。在幽门螺旋杆菌从阳性转成阴性的时候,得胃癌的机会也会随之降低。