食材简介

梅花，多义词。本意指梅树的花，寒冬先叶开放，花瓣五片，有粉红、白、红等颜色。梅花花色洁白，香味极浓，有“花中君子”的美称。梅花不仅具有观赏性，而且还有很高的药用价值。

营养价值

花蕾含挥发油，主要为苯甲醛、异丁香油酚、苯甲酸。

食用功效

中医学认为梅花性平，味酸涩，入肝经、肺经、胃经，具有舒肝和胃化痰等功效，可以用于郁闷心烦、肝胃气痛、结核气 、瘰疬疮毒等病症，现代研究表明梅花还有一定的抗菌的作用。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

怀孕期间的女性建议最好不要服用梅花。

选购技巧

以花完整、大小均匀、无杂质者为佳。

其他相关说明

夏腊梅碱对哺乳动物有类似士的宁作用，引起强烈抽搐。