食材简介

滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞，日本叫纳美菇。干滑子菇为滑子菇的晒干制品。

营养价值

滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。
滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为70％。

食用功效

1、提高免疫力：滑子菇能够防止过氧化物损害机体，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
2、保护肝脏：滑子菇可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。
3、美容减肥：滑子菇是一种较好的减肥美容食品，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病。

适用人群

一般人皆可食用。

禁忌人群

无禁忌人群。