白矾的功效和作用

1、抗菌、收敛白矾可广谱抗菌，对多种革兰氏阳性球菌和阴性杆菌、某些厌氧菌、皮肤癣菌、白色念珠菌均有不同程度抑菌作用，对绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌抑制明显。白矾能强力凝固蛋白质，临床用又可以消炎、止血、止汗、止泻和用作硬化剂。

2、杀虫止痒白矾的主要成分是水硫酸铝钾，可以外用解毒杀虫，燥湿止痒。

3、食品改良剂和膨松剂白矾常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。

食用白矾要注意什么？

1、过量摄入白矾会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血。

2、阴虚胃弱、无湿热，急性肠炎痢疾患者以及体弱者、孕妇等不宜食用。

如何挑选白矾？

以色泽晶莹剔透为佳。

白矾如何保存?

贮干燥容器内，置通风干燥处。