乌鳢的功效与作用

1、补气乌鱼味甘性寒，有补脾益气、利水消肿的效用。

2、修复伤口炖汤服，可促进子宫和伤口愈合，去淤而生新。

3、消肿病后体虚之人，经常食乌鱼炖汤，有滋明养心，除湿消肿之效用。

食用乌鳢要注意什么

有疮者忌食。

如何挑选乌鳢？

最好的鱼一般都游于水的下层，而且鱼鳞片完整，呼吸时鳃盖起伏均匀。

稍差的活鱼一般游于水的上层，鱼嘴紧贴水面，尾部下垂。

乌鳢如何保存？

用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，防止鱼视神经后的死亡腺离开水后断掉。用此法，死亡腺可以保持一段时间，从而延长鱼的寿命。