麦芽的功效和作用

1、生麦芽健脾和胃通乳，用于脾虚食少，乳汗郁积。

2、炒麦芽行气消食回乳，用于食积不消，妇女断乳。

3、焦麦芽消食化滞，用于食积不消，脘腹胀痛。

食用麦芽要注意什么？

1、炒麦芽取净麦芽，用文火炒至黄色为度，麦芽炒后性较温和，略缓消伐之力，若与麸皮同炒，则能升运脾气，健脾消食之功尤佳。

2、焦麦芽消食导滞之力更强，尤其善于消化食物积滞，无积滞者和脾胃虚者不宜使用，痰火哮喘及孕妇也不可使用。

如何挑选麦芽?

以色淡黄、有胚芽者为佳。

麦芽如何保存?

置通风干燥处，防蛀。