发菜的功效与作用

1、降脂降压医药上用途甚广，妇女病、痢疾、高血压、气管炎、鼻出血、营养不良等病，尤其手术后食用，对促进伤口愈合有特殊效果。

2、治疗佝偻病含有大量的碘，民间常用发菜来治疗佝偻病。

3、止咳性味甘寒，无毒。入肝、肾、膀胱经。

食用发菜要注意什么

1、海产品性质偏寒，脾胃虚寒的人不宜吃。

2、大便溏薄之人，不适合好吃。

如何挑选发菜？

颜色：真发菜为灰黑色；假发菜呈乌黑色、黑褐色或绿褐色。

形状：真发菜为细小均匀圆柱丝状体，体外包透明胶质；假发菜一般无透明胶质，有的虽呈丝状、有胶质，但有分枝、下粗上细。

质地：真发菜手指捏之较柔软，不易碎；而有的假发菜捏之易碎。      

浸泡：真发菜在水中迅速下沉，浸泡后呈浅黄色；假发菜下沉较慢，浸泡液有的呈蓝黑色。

品味：真发菜有香味，有爽脆感；假发菜无发菜香味。

发菜如何保存？

晒干后保存。