鸭肠的功效和作用

1、增强人体免疫力鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素，可增强人体免疫力。

2、新陈代谢鸭肠还可以帮助人体新陈代谢。

3、强健骨骼鸭肉富含丰富的维生素D和磷，有强健骨骼、预防骨质疏松的作用。

食用鸭肠要注意什么？

1、清洗鸭肠一定要先翻洗内侧，这样才能清洗干净;

2、煮鸭肠的时间不宜太长，断生即可，以免过老，影响口感。

如何挑选鸭肠？

质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物；选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。

鸭肠如何保存?

鲜鸭肠不宜长时间保鲜，家庭中如果暂时食用不完，可将剩余的鲜鸭肠收拾干净，放入清水锅内煮熟，取出用冷水过凉，再擦净表面水分，要保鲜袋包裹成小包装，直接冷藏保鲜，一般可保鲜3-5天不变质。