菜花的功效与作用

1、抗癌防癌长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、清化血管类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

3、补充维生素K有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

4、解毒肝脏多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

5、提高人体免疫力菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能。

食用菜花要注意什么

1、吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。

2、菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。

3、烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

如何挑选菜花？

选购菜花的时候，应选择呈白色，或淡乳色，干净、坚实、紧密、而且叶子部分保留紧包花蕾的菜花，同时叶子应新鲜、饱满呈绿色。

菜花如何保存？

菜花最好即买即吃，即使温度适宜最好也不要存放三天以上。