牛肚的功效和作用

1、补充营养牛肚含有丰富的脂肪、蛋白质，以及磷钙铁等矿物质等，能为人体提供营养。

2、补脾益血牛肚适用于血气不足、营养不良的人。

食用牛肚要注意什么？

1、牛肚不宜过多食用。

2、牛肚不宜与赤小豆搭配，两者搭配会影响营养的吸收，不利于健康。

如何挑选牛肚？

挑选牛肚时要选择表皮面比较光滑，而起色泽有些发亮的，呈现出棕红色，表面有一层毛茸茸的感觉，在抚摸牛肚时会显得十分的有韧性无粘液的为宜。

牛肚如何保存？

牛肚不宜放置时间太长，最多不可超过2天以外，可放置于冰箱内冷藏保存。