三文鱼的功效和作用

1、健脾胃三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。

2、缓解水肿三文鱼可治消瘦、水肿、消化不良等症。

3、降血脂三文鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，可以起到很好防治心脑血管疾病的作用。

4、增强脑部功能三文鱼中所含的α-脂肪酸，可以很好地增强脑部功能，还有预防老年痴呆还有预防视力减退的功效。

5、预防慢性疾病三文鱼可以有效地预防多种慢性疾病，比如糖尿病。

6、预防老年痴呆三文鱼中所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

食用三文鱼要注意什么？

1、烹调三文鱼时切勿把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味。

2、三文鱼炖汤时可用小火慢慢地炖，这样汤汁更鲜。

如何选择三文鱼？

好的三文鱼颜色会十分的光泽，看起来有一层透明的色彩，而在手感上三文鱼会富有很强的弹性，将手指按下去后鱼身会自动反弹回来，而且摸起来也是十分的光滑，这样的三文鱼会比较的新鲜。

三文鱼如何保存？

三文鱼一般会选择冷冻的方式进行保持，温度易贮存于摄氏0至4度，并且解冻三文鱼时切忌别用热水解冻，会损坏肉质。