粳米的功效和作用

1、补中益气粳米味甘、性平，对于人地有补中益气、健脾养胃、益精强的功效。

2、润肠通便粳米米糠层的粗纤维分子有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

3、提高免疫力减少高血压粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压。

4、养胃护胃粳米能够中和胃酸，缓解胃痛。

5、活血祛瘀粳米能够促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。

食用粳米要注意什么？

1、粳米中的碳水化合物及糖分含量很高，因此糖尿病患者不宜食用。

2、煮米粥时切忌不要加碱，破坏粳米中的维生素。

3、淘米的次数不宜过多，以免影响营养素的吸收。

如何挑选粳米？

挑选粳米时主要靠的是观察，一般新粳米和陈粳米相比之下，新粳米会显得更硬一些，而且色泽上也显得光滑柔亮许多，所以在选购时，我们一定要仔细观察，看是否有发黄的米粒，闻一闻有没有发霉的气味，如果出现发黄或者发霉的各种气味，表示是陈粳米选购时就需谨慎了。

最后再挑选包装粳米时一定要看准标签上的所有标注，生产日期、保质期、净含量、企业等等，看是否符合国家验检标准。

粳米如何保存?

在存放粳米时，我们可以选择一些平时常见的食物做保持，如同大蒜、八角、白酒、花椒等方式保持，保存方法大致相同，在放入粳米后将大蒜、八角、花椒放置在粳米两旁，则可以达到驱虫、灭菌的效果，而在放白酒时却要掌握方法，将白酒倒入瓶中，放入粳米的中间位置作为保存，白酒许高于粳米处，这样保存粳米可让其更香甜不宜发霉长牙被腐蚀。