食材简介

红咖喱酱是家庭日常调味品，常拌面进食。

营养价值

调味，增进食欲。

食用功效

1、红咖喱酱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
2、红咖喱酱能促进血液循环，达到发汗的目的。
3、红咖喱酱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。
4、红咖喱酱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。
5、红咖喱酱可以改善便秘，益于肠道健康。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。

选购技巧

1、看标签：消费者在购买咖喱酱时可先查看产品QS/SC标识、生产日期、生产厂家、保质期、配料表、生产许可证编号等。另外，也可挑牌子，一般而言，大品牌的产品，质量相对有保障，进口咖喱酱，还会标有进出口批号，原产地等信息。
2、购买时还可查看配料表：配料表越简单的咖喱酱越好，好的咖喱酱添加剂、香精、色素、防腐剂添加较少。
3、看包装：优质的咖喱酱包装整齐平滑，标签字体清晰。劣质的咖喱酱包装较为粗糙，标签起皱，不平滑，容易脱落，部分只用汉语拼音和英文字母表示产地。
4、从感官方面：从外观上，优质的咖喱酱油润顺滑，粘稠适度，不干涩，无霉花，无杂质。劣质咖喱酱过干或过稀；有霉花、杂质和蛆虫等。从颜色上，优质的咖喱酱色泽油亮，颜色自然均匀，无分层。劣质的咖喱酱颜色极为鲜艳，颜色不均匀。从气味上，优质的咖喱酱香味强烈但天然不刺激。劣质的咖喱酱香味较弱或不明显，有的有酸败的异味。从口感上，用舌头少舔一下咖喱酱，优质咖喱酱甜辣适中，不刺舌，回味长久。劣质咖喱酱发苦发酸。
5、看浮油：咖喱酱中的浮油越少越新鲜。优质咖喱酱瓶内无浮油或很少，劣质咖喱酱瓶内浮油较多。
6、溶解：当用热开水冲调（85度）后，优质的咖喱酱稍加搅拌即完全溶化，并呈透明状溶液。