食材简介

白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。

营养价值

白糖的蔗糖糖分含量一般在95%以上，纯度较高。

食用功效

白砂糖味甘、性平，归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。适当食用白糖可提高人体对钙的吸收，提供机体能量，维持心脏和神经系统正常功能，保肝解毒。现代医学研究发现，白糖还能改变伤口愈合的速度，可促进组织细胞的的生长。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

糖尿病患者忌食。

选购技巧

1、看标签：正规产品必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号和生产许可证编号、营养成分表等，缺少任何一项即为不合格产品。注意产品生产日期，尽量选购生产日期比较新的产品。
2、看包装：优质产品包装严密，无外漏，没有变形和破损，图案完整，印刷清晰，没有重影。
3、看色泽：将白砂糖撒在洁净无色的白纸上看颜色。色泽洁白明亮有光泽的是优质的白砂糖；颜色发黄发暗没有光泽的是劣质的白砂糖。
4、看组织状态：优质的白砂糖颗粒大如砂粒，晶粒均匀整齐，晶面明显，无碎末，糖质坚硬。晶粒大小不均匀，有破碎及粉末，手感潮湿的都是劣质白砂糖。
5、闻气味：优质的白砂糖具有正常的白糖气味，没有其它酸味和异味。有异味的白砂糖不要购买。

其他相关说明

1.炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸；
2.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。