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宝子们，今天必须给大家安利一种极具特色的食材——折耳根，也叫鱼腥草，它在美食界和养生圈那可都是“隐藏大佬”！
【功效与作用】
抗菌消炎：折耳根含有丰富的挥发油、黄酮类化合物等成分，这些天然物质就像身体里的“小卫士”，具有强大的抗菌消炎能力。对常见的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病菌有显著抑制作用，能帮咱们抵御日常小炎症，要是不小心喉咙肿痛、扁桃体发炎，吃点折耳根说不定能缓解不少呢。
增强免疫力：它富含多种维生素，如维生素C、维生素B族，还有矿物质，能为免疫系统“充电”。长期食用，助力身体构建坚固防线，让感冒、流感等小病魔都离咱远远的，妥妥的养生好物。
清热解毒：折耳根性寒凉，在炎热夏日，或者上火后嘴角长泡、小便发黄时，吃些折耳根能有效清热降火，给燥热的身体降降温，还你清爽状态。
【具体用法】
凉拌折耳根：这可是经典吃法。将折耳根洗净，掐成小段，用盐腌渍一会儿，冲洗后加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油、少许白糖，再撒上葱花、香菜拌匀。入口先是爽脆，接着那股独特的香气散开，酸辣开胃，超下饭，餐桌必备凉菜get✔。
折耳根煮汤：和排骨、猪肚等一起炖汤，营养又美味。排骨焯水后与折耳根一起下锅，加姜片、葱段，小火慢炖至排骨软烂，汤鲜味美，既能享受折耳根的功效，又暖身滋补，冬天来一碗，全身都热乎乎的。
折耳根炒腊肉：喜欢吃腊肉的宝子别错过。腊肉切片煸炒出油，放入折耳根快速翻炒，加少许盐、鸡精调味，折耳根吸收腊肉的咸香，风味独特，一口下去，满满的烟火气。
