功效与作用
抗坏血病、健脑美容、抗病毒
1、抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
2、健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
3、抗病毒：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
孕妇，腹泻者，身体虚寒。
不宜同食
菠菜、白萝卜、芦荟
1、菠菜中富含类胡萝卜素、多种维生素和矿物质等，可以有效地养血滋阴解渴等，和丝瓜一同食用会导致腹泻的结果。2、白萝卜是常见蔬菜，可药用可食用属性凉，可治消化不良、顺气等，结合丝瓜一同食用会发生元气大伤的后果。3、芦荟性寒味苦，有清热解毒、抗炎杀菌、美容保湿等功效，和丝瓜一起吃会引起腹痛腹泻等现象。
食用方法
丝瓜鸡蛋汤
先将去好皮的丝瓜切成片；将鸡蛋打入碗中，搅打散。锅中倒入小半锅清水，水开后，下入切好的丝瓜，煮熟；再放一勺半盐，撒少许胡椒粉，最后倒入打好的鸡蛋液，搅拌均匀，就可以装盘享用了。
金银蒜蒸丝瓜
蒜切碎粒，丝瓜洗净去皮，切滚刀长条；锅置火上适量油烧热，将一半蒜炸至金黄色，捞出沥油；待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀，调入盐拌匀；将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面，点缀枸杞；入上汽蒸锅蒸制5分钟，取出淋入香油即可上桌享用。
常用工具
